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下面附上一則新聞讓大家了解時事
便利商店、麵店這樣吃~一休教你快樂享用美食不復胖
【華人健康網圖文提供/圓神出版】我曾經嘗試無數種減肥方式:針灸、埋線、吃減肥藥、不吃晚餐、雞尾酒療法、少吃多運動、XX三日減肥餐、蔬果斷食法等。反正不管什麼方式,只要聽到那個瘦身法可以「快速」的在一到兩個星期就瘦掉好幾公斤,我就一定會去嘗試。
【便利超商】
便利超商的好處是:食物多半都有標示熱量,方便篩選。大原則就是:盡量挑選「原型食物」吃,避免吃加工食品,黑輪、豬血糕、丸子、熱狗⋯⋯都是地雷。
在纖維質部分,便利超商都有賣盒裝生菜沙拉,這是不錯的纖維質選擇,但要注意沙拉醬,一般會有凱薩、千島跟和風三種可選,只有和風熱量較低。但不管哪一種,鈉含量還是偏高,如果你一定要加,建議加一半就好,當然,能不加是最好的。此外,關東煮裡的白蘿蔔、杏鮑菇、香菇、茭白筍、娃娃菜⋯⋯等,也是纖維質的來源選擇,只是千萬不要夾麻辣油區的蔬菜,那都吸收了大量油脂,吃菜的同時也吃了很多油。
蛋白質部分,最方便的就是茶葉蛋或溫泉蛋,至於其他肉類的選擇則比較少,你可以考慮買番茄鯖魚罐頭,但罐頭的烹調方式都很鹹,鈉含量太高,建議用熱開水過一下,洗去多餘鹽分再吃。
三明治會比盒裝壽司好,因為三明治裡有蔬菜和溏心蛋。三明治200卡,御飯糰更低,一顆才120到140大卡。肉類比較困難,他們都沒有現成的肉。如果你沒有配菜,可以去買非基改豆腐,加一點醬油膏。我有個粉絲很聰明,他在家裡調好蒜泥辣椒醬油,去買豆腐來淋。溏心蛋也是個不錯的選擇。
在澱粉類部分,壽司、捲餅貌似很清爽,但仔細看成分,含有很多美乃滋、加工食品如蟹肉條,脂肪含量並不少;盒裝涼麵都是精緻碳水化合物,義大利麵條雖是中GI值食物,但超商供應的烹調方式卻會讓熱量衝到700、800大卡,也是地雷。如果你想減肥,超商最好的澱粉選擇是:烤地瓜,如果很想吃麵,建議吃日式蕎麥麵,碳水化合物相對比較沒那麼「精緻」,醬汁熱量也比較低一點。
至於要如何攝取好的油脂?建議選擇無調味堅果,攝取堅果本身的油脂就好。而水果部分,蘋果、芭樂都很理想,含鉀高的香蕉也是好水果,不過,它主要的成分是碳水化合物,當點心吃不錯,但不要選太熟的,愈熟的香蕉糖分愈高。
【義大利麵】
義大利麵其實是減重時還不錯的食材,GI值比起白米飯和烏龍麵相對低,算是中GI值(55),義大利麵是更好的選擇。
一般餐廳的一人份義大利麵,大約都70~90克,不含醬汁大約在300大卡以內,所以剩下的就是醬汁的熱量了。一般常見的醬汁有白醬、紅醬、青醬跟清炒。
白醬主要以奶油為基底,通常為了濃郁感,還會加入麵粉,跟一些額外的油脂,所以白醬就直接NG。
紅醬主要以番茄為基底,相對白醬好很多,但番茄的價格不算便宜,所以市售的大都是用加了澱粉的番茄糊,例如大家最常點的番茄海鮮義大利麵,其實也是可以選擇的菜色。
標準青醬是加了蘿勒葉跟橄欖油、松子打成,其實滿健康的,不過因為要符合口味,外面吃到的青醬大都以奶油青醬居多,另外因為比較多油脂,也比較容易不小心吃進過多熱量。所以青醬是可以偶一為之的選擇,但不要常常吃喔。
清炒類的以香蒜辣椒義大利麵跟清炒青蔬類的義大利麵為主,像白酒蛤蜊義大利麵、香蒜辣椒義大利麵、甜椒雞肉義大利麵等。清炒其實比較單純,就是用橄欖油加上一些配料跟義大利麵一起炒,總熱量是最低的,是最好的選擇。
外食吃義大利麵時,優先順序是:清炒>紅醬>青醬>白醬
本文出自圓神出版《一休陪你一起愛瘦身2:最多人問的45天減脂計畫,吃飽還能瘦的美味秘密大公開(附QR Code料理示範影片)》
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